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悄然火起来的“盆栽”食品

日期:2015年5月18日 14:44

  可以吃的盆栽

  盆栽甜点

  最近,咖啡店、西式甜品店里出现了这样一种颇为玩味的食品——“盆栽”,看起来是一盆小盆栽,实际上却是咖啡或者甜品。也许大家还不知道,悄然 火起来“盆栽”食品,创意原来来自台湾,近日还闹出了不小的风波。据香港、台湾的媒体报道,一名自称是“盆栽”原创者的人、温古咖啡老板庄志文,称盆栽咖 啡是他去年4月率先推出的,已经申请了专利和商标,还给台湾16家贩卖类似商品的咖啡厅发出了律师函,要求他们把盆栽咖啡下架。不过,当地商标和专利技术 管理部门智财局回应,其专利程序并未完备。

  姑且不谈这个专利是否成立,“盆栽”食品倒是已经在国内开始遍地开花。据业界人士介绍,无论盆栽咖啡或者盆栽蛋糕,其技术含量都不高。主要就是 先打出一层奶泡,然后撒上一层厚厚的巧克力饼干屑,最后放上一片薄荷叶,无论用素白的瓷杯还是模拟花盆那样的陶土杯装着,看起来就已经跟盆栽一样了。下层 是咖啡还是蛋糕,悉听尊便,任意发挥。“蚂蚁工坊”做出来的是“盆栽雪糕”,下层除了雪糕还有近来同样大热的桃胶,香滑口感与表层的饼干屑有强烈的对 比;“37°2”的盆栽咖啡里有清甜的轻奶油,相映咖啡的味道略微有点苦,适合真正爱喝咖啡的人,20元就有一杯。对于喜欢用相机、手机“消毒”的人来 说,味道还是其次,最重要的是可以拍照让朋友们竞猜,吊起众多友人的好奇心,或者招来一脸不信的表情,更加让人有满足感。

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