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斑马纹抹茶蛋糕 漂亮的纹路让人爱

日期:2015年4月15日 17:30

材料:鸡蛋三个 低粉60克 植物油30克 牛奶30克 糖60克 抹茶粉5克

做法:
 
  1、鸡蛋蛋黄蛋清分离于两个盆中。
  2、将牛奶油和20克糖放进蛋黄中,拌均匀。
  3、电动打蛋哭搅打蛋白,40克糖分三次加入,打至蛋白八分发,可以轻松拉出三角尖。
  4、抹茶粉放在小碗中,加份量外的牛奶适量,将抹茶粉拌成糊糊。
  5、蛋黄糊中加入过筛后的面粉。
  6、充分拌均匀。如果做纯抹茶蛋糕,这里可以将抹茶糊拌入了。
  7、取部分蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱170度预热..。
  8、将这部分糊糊倒回蛋白糊中。
    9、切拌或者翻拌均匀。     10、将糊糊一分为二,其中一份加上之前准备好的抹茶糊糊。   11、切或者翻拌均匀。
  12、先倒入小量原色糊糊。
  13、然后倒入小量抹茶糊糊,再倒入小量原色糊糊,如此交替进行,每次倒的时候都倒在中间部位,至到全部糊糊都入模。
  14、轻磕去掉大气泡,入烤箱180度一个小时。
  15、然后出炉倒扣。
  16、全凉后脱模切件即可。


  小贴士:
  1、注意拌和手法,只能用切或者翻的手法,不能划圈,避免消泡。
  2、抹茶粉拌成糊糊比较好拌均匀,也加上增加小量水份避免因加入抹茶粉而变得干燥。
  3、注意斑马纹的倒糊方法。

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